Porce: 2 -- Doba přípravy: 10 minut -- Doba vaření: 30 minut

• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1/4 menšího celeru
• 2 lžíce olivového oleje
• 50 g hnědé rýže
• 1 lžička kurkumy
• Špetka kmínu
• Sůl a pepř podle chuti
• Hrst čerstvé petrželové natě

1. Nakrájejte cibuli, česnek a kořenovou zeleninu na menší kousky.
2. Nastrouhejte zázvor.
3. V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a česnek, a nechte je zesklovatět.
4. Vmíchejte nastrouhaný zázvor, kurkumu a kmín, a krátce osmahněte, aby se uvolnila vůně.
5. Přidejte nakrájenou zeleninu a hnědou rýži. Zalijte cca 500 ml vody nebo zeleninového vývaru.
6. Vařte na mírném plameni 25–30 minut, dokud nebude zelenina měkká a rýže uvařená.
7. Ochuťte solí, pepřem a podávejte s nasekanou petrželkou.

• Pro vyšší obsah bílkovin: Přidejte hrst červené čočky.
• Pro hustší polévku: Část zeleniny rozmixujte a vraťte zpět do hrnce.
• Pro jemnější chuť: Vynechte česnek a přidejte více zázvoru.