Salát z rukoly s batáty a pekany
Porce: 2 -- Doba přípravy: 10 minut -- Doba vaření: 20 minut
Podobnou kombinaci naleznete i mezi recepty pro ketobiotický styl. Důležitá je však změna ingredience. Zde používáme sladkou bramboru, který má menší vyšší obsah sacharidů a podporuje tvorbu progesteronu.
Suroviny
Salát:
- 100 g rukoly
- 150 g batátů (sladkých brambor)
- 30 g pekanových ořechů
- 1 lžíce olivového oleje
- Špetka soli a pepře
Dresink:
- 1 zralé avokádo
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce vody
- Špetka soli
Postup přípravy
- Batáty oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Promíchejte je s olivovým olejem, solí a pepřem. Rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut, dokud nejsou měkké a zlatavé.
- Pekany nasucho opražte na pánvi, aby získaly intenzivnější chuť.
- V mixéru rozmixujte avokádo, citronovou šťávu, olivový olej, česnek, vodu a špetku soli na hladký krém. Pokud je dresink příliš hustý, přidejte ještě trochu vody.
- Na talíře rozdělte rukolu, přidejte pečené batáty a opražené pekanové ořechy. Salát přelijte avokádovým dresinkem.
Tipy
- Sladkou bramboru je možné připravit i na páře.
- Pekany můžete použít bez úpravy, avšak opražení rozvine jejich chuť.
Hormonální a lunární cyklus
- Vyživující fáze
Výživové hodnoty
Celkové hodnoty na 1 porci:
Kalorie: 386 kcal
Bílkoviny: 7 g
Tuky: 30 g
Celkové sacharidy: 29 g
Vláknina: 10 g
Čisté cukry: 19 g
B: 12 % – T: 54 % – ČC: 34 %
B = bílkoviny
T= tuky
ČC = čisté cukry
Výživové hodnoty jsou pouze přibližné.
Tento recept je součástí programu Výživa podle hormonálního a lunárního cyklu na podporu ženského zdraví v každém věku.