Studený quinoový salát s pečenou dýní a rukolou
Porce: 2 -- Doba přípravy: 10 minut -- Doba vaření: 35 minut
Suroviny
- 100 g quinoa
- 200 g dýně (např. hokkaido)
- 2 hrsti rukoly
- 1 lžíce sezamových semínek
- 1 lžíce olivového oleje
- Šťáva z 1/2 citronu
- Špetka tymiánu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
-
Quinou několikrát propláchněte a vařte podle návodu na obalu (cca 15 minut).
-
Dýni nakrájejte na menší kostky, promíchejte s olivovým olejem, tymiánem a špetkou soli. Pečte na 200 °C cca 20 minut, dokud není měkká.
-
Uvařenou quinou smíchejte s pečenou dýní, rukolou a sezamovými semínky.
-
Ochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem. Podávejte vychladlé.
Tipy
- Pro více bílkovin: Přidejte hrst vařených cizrny nebo fazolí.
- Alternativa dýně: Použijte pečenou cuketu nebo batáty.
- Pro výraznější chuť: Přidejte trošku tahini nebo miso pasty do zálivky.
Výživové hodnoty
Celkové hodnoty na 1 porci:
Kalorie: 196 kcal
Bílkoviny: 5 g
Tuky: 12 g
Celkové sacharidy: 22 g
Vláknina: 4 g
Čisté cukry: 19 g
B: 14 % – T: 33 % – ČC: 53 %
B = bílkoviny
T= tuky
ČC = čisté cukry
Výživové hodnoty jsou pouze přibližné.
Tento recept je součástí programu Sladký život bez cukru, jehož smyslem je vyřadit z jídelníčku rafinované cukry a používat pouze přirozené zdroje komplexních sacharidů.